阳澄湖大闸蟹的美味做法

    又要到一年之中最适合吃蟹的季节了。蟹类家族十分庞大，一年四季各种螃蟹层出不穷，仅我国就有800余种蟹的品种，但是大部分人说道蟹第一反应还是大闸蟹。今天我们就来唠唠，为什么是偏偏大闸蟹？阳澄湖大闸蟹属于季节性产品，其每年价格都不一定，多少都会有波动，所以现在有些机智的消费者会选择先买大闸蟹礼券，方便馈赠亲朋好友，什么时候想吃就兑换，也不用管现在的价格。说了这么多，正宗阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券小编来给大家介绍几种大闸蟹的做法。

    一、清蒸

 

    所需材料：大闸蟹数只，姜1块，大蒜数瓣，小葱数棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml左右。（根据实际情况而定）

 

    做法：

 

    1.将大闸蟹刷洗干净（不用解绳）。

 

    2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

 

    3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

 

    4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合成蘸料备用。

 

    5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

 

    二、葱油蟹

 

    所需材料：活蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

 

    做法：

 

    1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

 

    2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。

 

    3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可

 

    三、紫苏蒸大闸蟹

 

    主料：螃蟹。

 

    辅料：黄酒适量、花雕酒适量、姜汤适量、姜汁适量、香醋适量、浙醋适量、浙醋适量。

 

    制作步骤

 

    1大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙。

 

    2紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可。

 

    3姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可。

 

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